以下はネット調べ
田の畦や道べりに自生し、西日本に多く分布するキク科の多年草。
昔から代表的な春の若菜として親しまれてきました。
西日本に広く分布し、５０～１２０ｃｍになります。山菜としての利用の他、利尿などの薬用として利用されてきました。
ヨメナ（嫁菜）
別名：ニギク、ムスメナ
分類：キク科 ヨメナ属/多年草
生育環境：湿り気のある日向～半日陰
花期 ７～１０月
新葉収穫期 春（３～６月）
薬用葉茎収穫期 開花期（７～１０月）
ヨメナ（嫁菜）の育て方日向から明るい半日陰で、水はけの良いところが適地です。定植地の土質はあまり選ばず、肥料もあまり必要ありません。。
移植難易度 易
ヨメナ（嫁菜）の食べ方
若苗の茎がつめで軽く摘み取れる部分からちぎり取る。生のまま刻んで汁の実、若苗を薄衣をつけて揚げ物に。軽くゆでて、おひたし、ごまあえ、辛し和え、油炒めに。嫁菜飯は、塩一つまみを入れた熱湯で柔らかくゆで、水で冷ましたあと水を切る。細かく刻んで薄い醤油味をつけ、炊き上がったご飯に混ぜれば出来上がり。
規格 株分け育成ポット苗（9ｃｍ）
